Hola a todos, este artículo no es muy halagüeño, pero si necesario. Os presentamos una extensa y completa lista de los aditivos más comunes añadidos a nuestros alimentos por la industria alimentaria. Es increíble que sea tan extensa y por eso mismo en útil tenerla a mano.
Es tan laaarga….que da un poco de yuyu leerla, pero está bien informarnos, conocer , saber qué hay para poder elegir lo que nos conviene y desechar lo que es perjudicial para la salud de nuestro cuerpo.
Esa misma palabra de “industria” ya nos indica de cierto modo un alejamiento del origen de los alimentos en su estado puro y natural.
Si seguimos un ética alimentaria nos inclinamos a ofrecer lo mejor para la salud de todos, de ahí la importancia del consumo de productos procedentes de cultivos limpios sin pesticidas y sin conservantes en su transformación y manipulación.
Generalmente un alimento mientras más procesado esté menos saludable será.
Debemos ingerir alimentos sin aditivos, conservantes, acidulantes, espesantes, gelificantes, antioxidantes, emulsionantes, reguladores, secuestrantes, reafirmantes, etc. No hay nada como una buena manzana fresca… y lavada. O buen pan sin gluten hecho en casa con los ingredientes elegidos por nosotros.
La información de esta lista ha sido realizada basándose en datos recogidos de distintas entidades como la Unión Europea (UE), Organización Mundial de la Salud (OMS), Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (United Nations Agricultura Organisation, FAO), Servicio Técnico del Instituto Nacional del Consumo , Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (Joint Expert Committee on Aditivos alimentarios, JECFA), Comité Conjunto de FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios…etc. En ella encontrará el nombre del aditivo, el uso industrial que se le da, el numero por el que se le conoce y aparece en las etiquetas, así como algunos efectos que puede ocasionar su ingesta. Aunque la mayoría de estos aditivos están permitidos actualmente en la Unión Europea, algunas investigaciones ya indican que en organismos más sensible o a altas concentraciones en el organismo pueden ocasionar efectos secundarios no deseados.

AHÍ VA!!

E-100 curcumina Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarina, arroz,
queso, condimentos, salsas de curry como colorante amarillo. No se conocen sus efectos
secundarios ya que este colorante no suele absorberse en el intestino.

E-101 riboflavina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cereales y quesos
como colorante amarillo. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-101a riboflavina 5´-fosfato Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
productos con azúcar y mermeladas como colorante amarillo. Sus efectos secundarios se
desconocen.

E-102 tartrazina Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en chicles,
refrescos, caramelos, salsas, zumos, bizcochos y alimentos en conserva como colorante
amarillo. Puede producir alergias en personas sensibles a la aspirina ( asma, urticaria, rinitis,
manchas azules, visión borrosa). En los niños puede producir migrañas, insomnio e
hiperactividad.

E-104 amarillo de quinoleína Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
refrescos, carnes, pescados y repostería como colorante amarillo. Puede producir alergias e
hipersensibilidad en niños.

E-107 amarillo 2G Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en repostería como
colorante amarillo. No se recomienda a personas que padecen de asma y alérgicas a la
aspirina. Puede causar hiperactividad en niños.

E-110 amarillo ocaso FCF Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
bizcochos, sopas salsas de queso, bollos, yogur y pan rallado como colorante amarillo. Es un
depresor del sistema nervioso. Puede producir alergias en personas sensibles a la aspirina
(parálisis, convulsiones, urticaria, dermatosis, trastornos gástricos…etc.).

E-120 cochinilla Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en yogures de fresa,
chorizos y campari como colorante rojo. Puede producir alergias e hiperactividad en niños. Es
cancerígeno.

E-122 carmoisina Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en sopas de sobre,
bollos, caramelos, gelatinas, pan rallado como colorante rojo. Puede producir alergias e
hiperactividad en niños.

E-123  Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pastelería, mezcla para
bizcochos y sopas de sobre como colorante rojo. Puede producir alergias, urticarias e
hiperactividad en niños. Es cancerígeno.

E-124 ponceau 4R Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mezcla para
bizcochos y sopas de sobre como colorante rojo. Puede producir alergias e hiperactividad en
niños. Es cancerígeno.

E-127 eritrosina Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en bizcochos,
galletas y natillas como colorante rojo. Puede producir problemas en el cerebro, eccemas,
hipertiroidismo y fotosensibilidad. Es cancerígeno.

E-128 rojo 2G Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en carnes cocidas y
salchichas como colorante rojo. Puede producir cáncer, hiperactividad y anemia.

E-133 azul brillante FCF Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
pastelería, escabeches y guisantes en conserva como colorante azul. Puede producir cáncer de
riñón, hiperactividad en la niñez y alergias.

E-131 azul patente V Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en carnes y
pastelería como colorante azul. Puede producir alergias, urticarias, temblores, mal funciones
respiratorias e hiperactividad. Es cancerígeno.

E-132 indigotina Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en caramelos, comidas
precocinadas y galletas como colorante azul. Puede producir nauseas, vomitos, mal funciones
respiratorias, hipertensión e hiperactividad en niños. Es cancerígeno.

E-140 clorofilas Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en grasas, jabones,
hortalizas, aceites, frutas verdes en conserva como colorante verde. Sus efectos secundarios se
desconocen.

E-141 complejos de cobre de clorofila Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa
en frutas verdes en conserva y hortalizas como colorante verde. Afecta a las personas que
tienen el síndrome de Wilson (desorden del metabolismo del cobre hereditario, se produce
una acumulación de cantidades tóxicas de este metal en el hígado, ojos, cerebro y otros
órganos).

E-142 verde S Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en gelatinas, pan
rallado, pastel de queso y guisantes en conserva como colorante verde. Puede producir
hiperactividad y alergias. Es cancerígeno.

E-150 caramelo Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en cervezas,
refrescos de cola, escabeches, comidas precocinadas, galletas y pastelería como colorante
marrón. Puede producir alteraciones en el intestino, deficiencias de la vitamina B-6 y
disminución de los glóbulos rojos de la sangre.

E-151 negro NP Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos lácteos,
pasteles de queso y grosellas como colorante negro. Puede producir alteraciones intestinal y
alergias.

E-153 carbón vegetal Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en zumos,
mermeladas y gelatinas como colorante negro. Puede producir cáncer y tumores.

E-154 marrón FK Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mermeladas,
pastelería y productos ahumados como colorante marrón. Puede producir cáncer, mutaciones
genéticas y alergías.

E-155 marrón HT Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en mermeladas y
pastelería como colorante marrón. Puede producir cáncer, hiperactividad, asma y alergias.

E-160a carotenos Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas,
mantequillas, yogures, sándwiches y pasteles como colorante anaranjado (vitamina A). Puede
producir que la piel se vuelva amarilla a altas dosis.

E-160b annato Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas y aceites
como colorante amarillo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla y alergias.

E-160c capsantina Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en queso de lonchas
como colorante anaranjado . Puede producir que la piel se vuelva amarilla.

E-160d lycopenos Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en repostería y
margarinas como colorante rojo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla.

E-160e Beta-apo-8'-carotenal Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en
margarinas y pastelería como colorante rojo. Puede producir que la piel se vuelva amarilla a
altas dosis.

E-160f éster etílico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas y
repostería como colorante anaranjado. Puede producir que la piel se vuelva amarilla a altas
dosis.

E-161a flavoxantina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y
pastelería como colorante anaranjado. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161b luteína Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y pastelería
como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161c criptoxantina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y
pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161d rubixantina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y
pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161e violaxantina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y
pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161f rodoxantina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas y
pastelería como colorante amarillo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-161g cantaxantina Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cápsulas para
broncearse y galletas como colorante naranja. Puede producir sensibilidad ocular y
cristalizaciones en la retina.

E-162 rojo remolacha Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos
lácteos, pastelería y confitería como colorante rojo-morado. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-163 antocianos Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un colorante rojo-azul-violeta. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-170 carbonato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pan,
pastelería, helados y vitaminas como antiadherente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-171 dióxido de titanio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el requesón y
pastillas de vitaminas como colorante blanco. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-172 óxido de hierro Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en pastas, en
conservas, mermeladas, escabeches y repostería como colorante amarillo-rojo. Carcinógeno
débil, puede bloquear la respiración celular.

E-173 aluminio Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la decoración de
productos de confitería como colorante metálico. Puede bloquear la respiración celular,
producir anomalías esqueléticas y aumentar la aparición precoz del Parkinson y Alzheimer.

E-174 plata Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería como colorante
metálico. Puede bloquear la respiración celular. Las sales de plata son tóxicas para el
organismo.

E-175 oro Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería como colorante
metálico. Puede bloquear la respiración celular.

E-180 pigmento rubina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en la corteza de
los quesos como colorante rojo. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-200 ácido sórbico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en yogures,
bebidas sin alcohol, caramelos, queso en lonchas y para untar como conservante. Puede
reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede
producir alergias.

E-201 sorbato sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en pizzas
congeladas como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y causar alteraciones en
espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-202 sorbato potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
margarina, yogur, pizzas y mantequilla como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y
causar alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-203 sorbato cálcico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en yogures y
alimentos con leche fermentada como conservante. Puede reaccionar con los nitritos y causar
alteraciones en espermatozoides y óvulos, también puede producir alergias.

E-210 ácido benzoico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en cervezas,
escabeches, mermeladas, zumos y yogures como conservante. Puede ser cancerígeno y
producir gastritis, trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas,
parálisis con consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la
actividad hepática e hiperactividad en niños.

E-211 benzoato sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en pasteles,
bebidas no alcohólicas y gambas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis,
trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con
consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática
e hiperactividad en niños.

E-212 benzoato potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
margarinas, zumos y aceitunas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis,
trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con
consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática
e hiperactividad en niños.

E-213 benzoato cálcico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en conservas
y derivados del pescado como conservante. Puede ser cancerígeno y producir gastritis,
trastornos neurológicos, pérdida de peso, diarreas, hemorragias internas, parálisis con
consecuencia de muerte, alergias (edema, urticaria, asma), trastornos de la actividad hepática
e hiperactividad en niños.

E-214 hidroxibenzoato etílico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en zumos,
café instantáneo, mermeladas, escabeches y remolachas como conservante. Puede producir
alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del
hígado y neurológicos en combinación con el E222.

E-215 derivado sódico del 4-hidroxibenzeno Es considerado como peligroso. Normalmente se
usa en panadería, condimentos, frutas, salsas, conservas, refrescos y cervezas como
conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica,
entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en combinación con el E222.

E-216 propil p-hidroxibenzoato Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
pepinillos, bebidas sin alcohol, cervezas y remolacha como conservante. Puede producir
alergias, hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del
hígado y neurológicos en combinación con el E222.

E-217 para-hidroxibenzoico de propilo Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
salsas, conservas y refrescos como conservante. Puede producir alergias, hipersensibilidad en
la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y neurológicos en
combinación con el E222.

E-218 4-hidroxibenzoato de metilo Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
frutas escarchadas y sopas de sobre como conservante. Puede producir alergias,
hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y
neurológicos en combinación con el E222.

E-219 Para-hidroxibenzoico de metilo Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
café instantáneo y cremas para postre como conservante. Puede producir alergias,
hipersensibilidad en la piel, irritación gástrica, entumecimiento bucal, trastornos del hígado y
neurológicos en combinación con el E222.

E-220 dióxido de azufre Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
embutidos, postres de leche, setas congeladas, hortalizas deshidratadas, zumos, ajo en polvo,
cerveza, sopas envasadas, vino, sidra y vinagre como blanqueador. Se ha demostrado que el
blanqueo de la harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir
la vitamina B-1. Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma,
alteraciones en las concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca, Está
contraindicado para personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-221 sulfito sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en patatas,
mariscos y zumos como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es
saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el
funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-222 bisulfito sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en verduras
congeladas y mariscos como blanqueador. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no
es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el
funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-223 metabisulfito sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en puré
de patas y cebollas en vinagre como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la
harina no es saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1.
Altera el funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-224 metabisulfito potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
vinos y cervezas como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es
saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el
funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-226 sulfito cálcico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en cerveza,
sidra, azúcar y zumos como antioxidante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es
saludable para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el
funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-227 bisulfito de calcio Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en cervezas
y zumos como reafirmante. Se ha demostrado que el blanqueo de la harina no es saludable
para la salud. Puede ser cancerígeno y producir destruir la vitamina B-1. Altera el
funcionamiento intestinal puede producir ataques de asma, alteraciones en las
concentraciones de vitaminas, rubor facial, picor de piel y boca. Está contraindicado para
personas con problemas de hígado, riñón y asmáticos.

E-230 bifenilo Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en las cáscaras de los
cítricos y otras frutas como conservante. Puede ser cancerígeno y producir convulsiones,
naúseas, parálisis del sistema nervioso, alergias, dermatosis e irritación de los ojos.

E-231 ortofenilfenol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cáscaras de
cítricos como conservante. Puede producir vómitos, náuseas e irritación de ojos y nariz.

E-331c citrato trisódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en quesos,
helados y productos lácteos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-232 ortofenilfenóxido Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cáscaras de
cítricos como conservante. Puede producir vómitos, náuseas e irritación de ojos y nariz.

E-233 tiabendazol Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cáscaras de cítricos
como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-234 nisina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en cuajadas, requesón y
productos en conserva como conservante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-236 ácido fórmico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en refrescos,
mermeladas, frutas y productos horneados como conservante. Puede producir trastornos en la
piel y orina.

E-237 formiato de sodio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en zumos,
panadería y en conservas vegetales como conservante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-238 formiato de calcio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en comida para
animales como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-239 hexamina Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en escabeches,
caballa y arenques como conservante. Puede producir alteraciones de la piel y trastornos
gastrointestinales y urinarios. Es cancerígeno.

E-240 ácido bórico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en productos
marinos que han sido procesados. Es un conservante. Puede producir trastornos
gastrointestinales. Es cancerígeno.

E-249 nitrito potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en salchichas
y carnes cocidas como conservante. Es cancerígeno.

E-250 nitrito sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en salchichas y
carnes rojas y blancas como conservante. Es cancerígeno (puede fomentar la aparición de
cáncer de mama y leucemia).

E-251 nitrato sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en quesos,
pizzas congeladas y carnes como conservante. Es cancerígeno (puede fomentar la aparición de
cáncer de mama y leucemia).

E-252 nitrato potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en salchichas,
embutidos y carnes como conservante. Es cancerígeno (puede fomentar la aparición de cáncer
de mama y leucemia).

E-260 ácido acético Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en compotas, sales,
quesos y condimentos como antibacteriano. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-261 acetato potásico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en sopas
enlatadas como conservante. Se recomienda que las personas con alteraciones en el riñón no
lo tomen.

E-262(i) acetato sódico Es considerado como muy sospechoso. Se desconoce su uso en
productos alimentarios, es un regulador. No es recomendado para menores ni bebés.

E-262(ii) diacetato sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en patatas
fritas de bolsa y pan como conservante. No es recomendado para menores ni bebés.

E-263 acetato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mezcla para
gelatinas y pasteles como conservante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-270 ácido láctico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en margarinas,
refrescos, dulces y quesos como acidulante. Puede ocasionar problemas de metabolización en
bebés.

E280 ácido propiónico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en productos
lácteos, pizzas, panadería y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede producir
carcinomas en el estómago.

E-281 propionato sódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
productos lácteos, panadería y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede producir
carcinomas en el estómago y migrañas.

E-282 propionato cálcico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
productos lácteos, pizzas congeladas y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede
producir carcinomas en el estómago.

E-283 propionato potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
productos lácteos, panadería, pizzas y pastelería como conservante. Es cancerígeno. Puede
producir carcinomas en el estómago.

E-290 dióxido de carbono Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en refrescos,
panadería y nata batida como conservante. Puede producir un incremento de la secreción de
ácido gástrico en el estómago y de la absorción de líquido por las membranas mucosas.

E-296 ácido DL-Málico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en zumos de
naranja y salsas para condimentar espaguetis como acidulante. Sus efectos secundarios se
desconocen.

E-297 ácido fumárico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en yogures y
mezclas para la realización de pasteles de queso como antioxidante. Sus efectos secundarios
se desconocen.

E-300 ácido L-ascórbico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en patatas
de bolsa y congeladas, refrescos, néctares, cervezas, leche en polvo, mantequilla, y mermelada
como antioxidante (vitam.C). Puede producir a grandes dosis cúmulos de piedras en el riñón,
erosión dental, tensión nerviosa, trombosis y disminución de la fertilidad en.

E-301 ascorbato sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en salchichas,
embutidos y jamón como antioxidante (vitam.C). Se desconocen sus efectos secundarios.

E-302 ascorbato cálcico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en productos
lácteos y carnes como antioxidante (vitam.C). Puede producir cálculos renales.

E-303 diacetato de ascorbilo Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en la
alimentación. Es un antioxidante. No se conocen sus efectos secundarios.

E304 palmitato de ascorbilo Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pastillas
de caldo y embutidos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-306 tocoferoles Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en margarinas, aceites
vegetales y salsas como antioxidante (vitam.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa,
náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-307 alfa-tocoferol sintético Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
salchichas y embutidos como antioxidante (vitam.E). Puede producir a altas dosis visión
borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-308 gamma-tocoferol sintético Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
alimentos grasientos como antioxidante (vitam.E). Puede producir a altas dosis visión borrosa,
náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-309 delta-tocoferol sintético Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salsas,

aceites vegetales y margarinas como antioxidante (vitam.E). Puede producir a altas dosis visión
borrosa, náuseas, dolores de cabeza y mareos.

E-310 galato de propilo Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en aceites
vegetales, margarina, chicles y cereales para el desayuno como antioxidante. Puede producir
anomalías en la reproducción, alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales,
problemas en personas asmáticas y sensibles.

E-311 galato de octilo Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en aceites
vegetales y grasas animales como antioxidante. Puede producir anomalías en la reproducción,
alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales, problemas en personas asmáticas
y sensibles.

E-312 galato de dodecilo Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en quesos,
grasas animales y puré de patatas como antioxidante. Puede producir anomalías en la
reproducción, alteraciones del hígado, irritación gástrica, alergias bucales, problemas en
personas asmáticas y sensibles.

E320 butilhidroxianisol (BHA) Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
caramelos, escabeches, galletas, bebidas sin alcohol y comida precocinada como antioxidante.
Puede aumentar el colesterol, producir alteraciones genéticas y formar enzimas
metabolizantes en el hígado (altamente destructivas).

E-321 butilhidroxitolueno (BHT) Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
escabeches, aceites vegetales, patatas fritas, comidas precocinadas, bebidas no alcohólicas,
chicles, puré de patatas y cereales como antioxidante. Puede ser cancerígeno, causando
malformaciones en el feto y el fracaso en la reproducción, además puede hacer que se
generen enzimas metabolizantes en el estómago.

E-322 lecitina Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el yogur, confitería,
fideos y chocolate como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-325 lactato sódico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en quesos y
productos de confitería como antioxidante. Puede ser tóxico en niños pequeños.

E-326 lactato potásico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en margarinas,
pastelería y mermeladas como sinérgico. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-327 lactato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el queso,
verduras enlatadas y pasteles como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-330 ácido cítrico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en frutas en latas,
vino, hortalizas, galletas, sidra, helados y en pescado congelado como saborizante. Puede en
grandes dosis provocar alergias bucales, irritaciones cutáneas y lesiones en la dentadura.

E-331a citrato monosódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos
lácteos, caramelos, lácteos y pasteles. Es un sinérgico. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-331b citrato disódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en quesos en
lonchas, refrescos y vinos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-332a citrato monopotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
mermeladas light, nata y quesos como regulador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-332b citrato tripotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en patatas
fritas, refrescos, vinos y quesos como antioxidante. Puede producir úlceras e hipersensibilidad
de la piel.

E-333a citrato monocálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería,
quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-333b citrato dicálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería,
quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-333c citrato tricálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en confitería,
quesos, refrescos y vinos como reafirmante. Puede producir úlceras en la boca.

E-334 ácido L-tartárico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas,
gelatinas, refrescos y confitería como antioxidante. Puede producir irritaciones en el estómago
si se toma sin diluir.

E-335a tartrato monosódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
mermeladas, refrescos y gelatinas como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-335b tartrato disódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas,
refrescos y gelatinas como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-336a tartrato monopotásico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en
mermeladas, vino y panadería como emulsionante. No se recomienda para personas con
alteraciones en el hígado y en el riñón.

E-336b tartrato dipotásico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en gelatinas
para merengues y bizcochos como antioxidante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-337 tartrato sódico-potásico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en carnes
y quesos como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-338 ácido fosfórico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en refrescos,
embutidos y carnes cocidas. Puede producir problemas de enzimáticos del metabolismo y en
niños nerviosismo y falta de concentración. Dietas bajas en calcio pueden ocasionar una
descalcificación de los huesos.

E-339a fosfato monosódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
refrescos, rellenos para pasteles, embutidos y carnes cocidas como antioxidante. Puede

producir nerviosismo y falta de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas
bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los huesos, problemas enzimáticos del
metabolismo.

E-339b fosfato disódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
embutidos, mantequillas y margarinas como estabilizador. Puede producir nerviosismo y falta
de concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden
originar una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-339c fosfato trisódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
embutidos, quesos y batidos como emulsionante. Puede producir nerviosismo y falta de
concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar
una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340a fosfato monopotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos,
leche condensada, nata y chicles como regulador. Puede producir nerviosismo y falta de
concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar
una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340b fosfato dipotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cremas para
café, chicles y confitería como antioxidante. Puede producir nerviosismo y falta de
concentración en el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar
una descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-340c fosfato tripotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cremas para
café, queso y nata como antioxidante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en
el niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una
descalcificación de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341a fosfato monocálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos y
levaduras como regulador. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el niño,
problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación de los
huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341b fosfato dicálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en panadería y
levaduras como sal emulsionante. Puede producir nerviosismo y falta de concentración en el
niño, problemas gastrointestinales, dietas bajas en calcio pueden originar una descalcificación
de los huesos, problemas de enzimáticos del metabolismo.

E-341c fosfato tricálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en chocolates,
leche en polvo y azúcar como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-343 ortofosfato de magnesio Es considerado como peligroso. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un regulador. Puede producir problemas de enzimáticos del
metabolismo y en niños nerviosismo y falta de concentración. Dietas bajas en calcio pueden
ocasionar una descalcificación de los huesos.

E-350i malato sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en jaleas y
mermeladas como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-350ii malato ácido de sodio Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en los
productos alimentarios. Es un regulador. No se conocen sus efectos secundarios.

E-351 malato potásico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas
como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-352i malato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas
como reafirmante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-352ii malato ácido de calcio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
mermeladas, compotas, frutas y verduras como reafirmante. Sus efectos secundarios se
desconocen.

E353 ácido metatartárico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras,
sopas enlatadas, chocolate y vinos. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-354 tartrato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas,
jaleas y compotas como regulador. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-355 ácido adípico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras
enlatadas, conservas y refrescos como acidulzante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-363 ácido succínico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un ácido. No se conocen sus efectos secundarios.

E-370: 1,4 heptanolactona Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un ácido secuestrante. Sus efectos secundarios se desconocen.

E-375 ácido nicotínico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en cereales para
el desayuno, harinas y pan. Se conoce como la vitamina B. Puede producir dilatación de vasos
sanguíneos, enrojecimiento facial y cefaleas.

E-380 citrato triamónico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-381 citrato férrico amónico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
comprimidos de hierro y pan como regulador. Se desconocen los efectos secundarios.

E385 etilendiamino tetracetato Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
bebidas alcohólicas como secuestrante. Puede producir diarreas, vómitos, sangre en la orina e
impedir la absorción de oligoelementos como: cobre, hierro, zinc…etc

E-400 ácido algínico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en natillas, helados y
bebidas no alcohólicas como emulsionante. Puede producir una disminución de los elementos
esenciales del organismo.

E-401 alginato sódico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos en
loncha, helados y pasteles como espesante. Puede producir una disminución de los elementos
esenciales del organismo.

E-402 alginato potásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos en
lonchas, helados y pasteles como emulsionante. Puede producir una disminución de los
elementos esenciales del organismo.

E-403 alginato amónico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en frutas
enlatadas, pastelería, quesos y helados como emulsionante. Puede producir una disminución
de los elementos esenciales del organismo.

E-404 alginato cálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en natas, jaleas y
helados como espesante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del
organismo.

E-405 alginato propilenglicol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en cervezas
y refrescos como saborizante. Puede producir una disminución de los elementos esenciales del
organismo.

E-406 agar agar Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en yogur, quesos,
helados y dulces como espesante. Puede aumentar la acción de sustancias cancerígenas y
producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-407 carragenanos Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en galletas,
batidos, quesos, pasteles, chocolates, zumos, alimentos infantiles y bebidas alcohólicas como
espesante. Puede ser cancerígeno (aumentar el riesgo de tumores de colon y recto). Puede
producir alteraciones inmunológicas, problemas de hígado, úlceras de estómago.

E-408 furcelarab Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en mermeladas y
cremas de vainilla como gelificante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-410 goma garrofín Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en ensaladas en
envase, gelatinas y helados como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-411 harina de tamarindo Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el curry,
sales picantes y pan con especias como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-412 goma de guar Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en el ensaladas en
envase, sopas y batidos como espesante. Puede producir flatulencias, nauseas y obstrucción
intestinal.

E-413 goma tragacanto Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos,
sorbetes y pastelería como emulsionante. Puede producir dermatitis y alergias.

E-414 goma arábica Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pan, mermeladas,
vinos, cervezas, pastelería, bollos y helados como espesante. Puede producir hipersensibilidad
y alergias.

E-415 goma xantana Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en escabeches,
bebidas y aliños como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-416 goma karaya Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos y salsas de
frutas como estabilizante. Puede producir reacciones de hipersensibilidad.

E-420i sorbitol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos light, chicles
y chocolates como edulcorante. Puede producir diarreas, flautulencias y dolores abdominales.

E-420ii jarabe de sorbitol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos
light y en pastelería como edulcorante. Puede producir diarreas, flautulencias y dolores
abdominales.

E-421 manitol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos light, chicles
y chocolates como edulcorante. Puede producir diarreas, hipersensibilidad y nauseas.

E-422 glicerina Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en productos confitería,
licores y pastelería como edulcorante. Puede producir jaquecas, nauseas y aumento de la
concentración de azúcar en sangre.

E-430 estearato de polioxilo-8 Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
pastelería y panadería como emulsionante. Puede producir trastornos gastrointestinales,
cálculos renales y alergias.

E-431 estearato de polioxilo-40 Es considerado como muy peligroso. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un emulsionante. Puede producir alergias.

E-432 polixorbato-20 Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-433 polixorbato-80 Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-434 polixorbato-40 Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un emulsionante. Puede provocar un aumento de la absorción de la parafina.

E-435 polixorbato-60 Es considerado como sospechoso. Se usa en pastelería como
emulsionante. Puede provocar un aumento de la absorción de la parafina.

E-436 polixorbato-65 Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un emulsionante. Aumenta la absorción de la parafina.

E-440a pectinas y pectatos Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
mermeladas, conservas, gelatinas y flanes como emulsionante. Puede producir flatulencias,
distensión y obstrucción intestinal; en forma seca, obstrucción de esófago.

E-440b pectina amidada Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en mermeladas
y conservas como espesante. Puede producir flatulencias, distensión y obstrucción intestinal;
en forma seca, obstrucción de esófago.

E-442 fosfátidos de amonio Es considerado como tolerable. Suele encontrarse en el cacao y
chocolate como estabilizante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-450a(i) difosfato disódico, trisódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se
usa en la nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos
renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de
metabolismo. Es cancerígeno.

E-450a(ii) difosfato tetrapotásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
la nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos renales,
descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es
cancerígeno.

E-450b(i) trifosfato pentasódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
la nata, pan, leche condensada y queso como regulador. Puede producir cálculos renales,
descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es
cancerígeno.

E-450b(ii) trifosfato pentapotásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa
en derivados cárnicos, productos lácteos y derivados de pescados como emulsionante. Puede
producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar
problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-450c(i) polifosfatos de sodio Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la
nata, pan, leche condensada y queso como emulsionante. Puede producir cálculos renales,

descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar problemas de metabolismo. Es
cancerígeno.

E-450c(ii) polifosfatos de potasio Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
derivados cárnicos, productos lácteos y derivados de pescados como emulsionante. Puede
producir cálculos renales, descalcificación del esqueleto óseo y en niños puede originar
problemas de metabolismo. Es cancerígeno.

E-460a celulosa cristalina y en polvo Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en
el queso rallado, aperitivos y productos dietéticos como estabilizante. Está contraindicado su
uso en alimentos infantiles.

E-461 metil celulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en salsas, puré de
patatas, pasteles y pan como espesante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-462 etil celulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pasteles y
comprimidos de vitaminas como estabilizante. Puede producir flatulencias y obstrucción
intestinal.

E-463 hidroxipropil celulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en aliños y
productos lácteos como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción intestinal.

E-464 hidroxipropil metilcelulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
aliños, panadería y helados como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción
intestinal.

E-465 metiletil celulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en pasteles,
salsas, natas, conservas y pan como emulsionante. Puede producir flatulencias y obstrucción
intestinal.

E-466a carboximetilcelulosa Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en palitos de

pescado, batidos y salsas de tomates como estabilizante. Puede producir flatulencias y
obstrucción intestinal.

E-470 sales sódicas, potásicas y cálcicas Es considerado como tolerable. Normalmente se usa
en mezclas para pasteles y aperitivos como estabilizante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-471 mono y diglicéridos de ácidos grasos Es considerado como tolerable. Normalmente se
usa en chocolates, condimentos y natillas como emulsionante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-472a ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de ácidos grasos Es considerado como
tolerable. Normalmente se usa en pasteles y mezclas para cremas como emulsionante. Se
desconocen sus efectos secundarios.

E-472b ésteres lácticos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos Es considerado como
tolerable. Normalmente se usa en mezclas para cremas y pasteles como emulsionante. Se
desconocen sus efectos secundarios.

E-472c ésteres lácticos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos Es considerado como
tolerable. Normalmente se usa en repostería como emulsionante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-472d ésteres tartáricos de los monos y diglicéridos de ácidos grasos Es considerado como
tolerable. Se desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. Se desconocen
sus efectos secundarios.

E-472e ésteres monoacetil y diacetil tartárico de los monos y diglicéridos de ácidos grasos Es
considerado como tolerable. Normalmente se usa en pizzas, chocolates y bollos como
emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-473 sucroésteres de ácidos grasos Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-474 sucroglicéridos de ácidos grasos Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
chocolates, margarinas y repostería como emulsionante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-475 ésteres poliglicéridos de ácidos grasos Es considerado como tolerable. Normalmente se
usa en pastelería, salsas, bollos y galletas como emulsionante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-476 poliricinoleato de poliglicerol Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
galletas, pastelería y bollos como emulsionante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-477 monoésteres de propilenglicol Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
postres instantáneos como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-478 ésteres de glicerol y 1,2 propanodiol de ácidos grasos Es considerado como tolerable. Se
desconoce su uso en productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos
secundarios.

E-481 estearoil 2-lactil-lactato sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
pastelería, pan, galletas como estabilizante. Puede producir cáculos renales.

E-482 estearoil-2-lactil-lactato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
salsas como emulsionante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-483 tartrato de estearoilo Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el pan
como estabilizante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-491 monoestearato de sorbitán Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en las
mezclas para realizar pasteles como emulsionante. Se desconocen los efectos secundarios

E-492 triestearano de sorbitán Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un emulsionante. Eleva la absorción de la parafina líquida.

E-493 monolaurato de sorbitán Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-494 mono-oleato de sorbitán Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un estabilizante. No se conocen los efectos secundarios.

E-495 monopalmitato de sorbitán Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un emulsionante. No se conocen los efectos secundarios.

E-500a carbonato sódico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos
infantiles, natillas, chocolate, sopas de sobre y mantequilla. Es una base. Puede producir
irritación intestinal, problemas gástricos y circulatorios.

E-500b bicarbonato sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en levaduras,
natillas y guisantes como gasificante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-500c sesquicarbonato sódico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es una base. No se conocen los efectos secundarios.

E-501a carbonato potásico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es una base. No se conocen los efectos secundarios.

E-501b bicarbonato potásico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es una base. Se desconocen los efectos secundarios

E-503a carbonato de amonio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
levaduras como neutralizante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-503b bicarbonato amónico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en galletas
como gasificante. Puede producir irritación de la mucosa gástrica.

E-504a carbonato magnésico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en helados,
sal y mantequilla como antiapelmazante. Se desconocen los efectos secundarios.

E-507 ácido clorhídrico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en pescados. Es
un ácido. Se desconocen los efectos secundarios.

E-508 cloruro potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en productos
dietéticos como gelificante. Puede producir ulceración gástrica e intestinal; hemorragias y
perforación intestinal; nauseas.

E-509 cloruro cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras en
conserva y frutas como secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-510 cloruro amónico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en levaduras
y salsas. Actúa como una levadura. Puede producir trastornos del riñón e hígado.

E-513 ácido sulfúrico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en caramelos
como ácido. Es venenoso para el organismo.

E-514 sulfato sódico Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un disolvente. No se recomienda en bebés y en personas con alteraciones del
corazón y del hígado.

E-515 sulfato potásico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos
dietéticos para sustituir la sal. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-516 sulfato cálcico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en verduras en
conserva, frutas y cerveza como reafirmante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-518 sulfato magnésico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en conservas,
mermeladas y condimentos como reafirmante. Es nocivo para personas con patologías renales.

E-524 hidróxido sódico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en conservas,
cacao y verduras como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-525 hidróxido potásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en el chocolate,
refrescos, en panadería y en productos lácteos. Es una base. Puede producir vómitos, dolores
de garganta y pérdida de conciencia.

E-526 hidróxido cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en aperitivos,
chocolate, queso y zumos como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-527 hidróxido amónico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el chocolate
y cacao como disolvente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-528 hidróxido magnésico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en alimentos
que contienen cacao. Es una base. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-529 óxido cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en el chocolate y
cereales para desayunar. Es una base. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-530 óxido de magnesio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en repostería y
bebidas en polvo como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-535 ferrocianuro sódico Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-536 ferrocianuro potásico Es considerado como tolerable. Puede encontrarse en cierto tipos
de vino. Es un antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-540 difosfato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en aperitivos y
quesos para aumentar la masa del producto. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-541 fosfato ácido de sodio y aluminio Es considerado como peligroso. Normalmente se usa
en la mezcla para hacer pasteles. Es un ácido. Efectos nocivos en bebés y pacientes con algún
tipo de patología en el riñón o el corazón.

E-542 fosfato comestible de huesos Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-544 polifosfato de calcio Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos
como sal emulsionante. Puede producir problemas digestivos.

E-545 polifosfato de amonio Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en quesos
como sal emulsionante. Puede producir problemas digestivos.

E-551 dióxido de silicio Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos
crujientes como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-552 silicato cálcico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en caramelos, arroz,
chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-553a1 silicato magnésico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en caramelos,
arroz, chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-553a2 trisilicato magnésico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
caramelos, arroz, chicles, azúcar y sal como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-553b talco Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en carnes curadas, arroz y
panadería como antiadherente. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-554 silicato de sodio y aluminio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
fideos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-556 silicato de calcio y aluminio Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un antiapelmazante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-558 bentonita Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en vinos como
antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-559 caolín ligero y pesado Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en vinos,
refrescos y condimentos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-570 ácido esteárico Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en productos
alimentarios en polvo y en refrescos como antiapelmazante. Se desconocen sus efectos
secundarios.

E-572 estearato de magnesio Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en
caramelos como antiapelmazante. Si este componente es inhalado puede ser perjudicial para
el individuo.

E-575 glucosa delta-tactona Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en la mezcla
para realizar pasteles. Es un ácido secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-576 gluconato de sodio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras,
conservas y frutas como secuestrante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-577 gluconato de potasio Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un secuestrante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-578 gluconato de calcio Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en verduras en
lata, conservas y frutas como regulador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-620 ácido glutámico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos
dietéticos como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y
pecho, palpitaciones, ataques de asma y jaquecas.

E-621 glutamato monosódico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
comidas precocinadas, sopas, aperitivos, salsas, embutidos, cereales y carnes como
potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y pecho,
palpitaciones, ataques de asma y jaquecas, esterilidad, obesidad, síndrome del restaurante
chino: rigidez muscular en cuello y mandíbula, degeneración de las células del cerebro,
problemas gástricos, flaqueza en las extremidades, visión borrosa, mareos, basta con la ingesta
de 3 gramos de esta sustancia para generar dicho síndrome .

E-622 glutamato monopotásico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
condimentos sin sodio como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares
en la cara y pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino
para bebés y personas con problemas en el riñón.

E-623 diglutamato cálcico Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos
dietéticos como potenciador del sabor. Puede producir contracciones musculares en la cara y

pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino para bebés y
personas con problemas en el riñón.

E-625 diglutamato magnésico Es considerado como peligroso. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un saborizante. Puede producir contracciones musculares en la cara
y pecho, palpitaciones, hiperactividad infantil, ataques de asma y jaquecas, dañino para bebés
y personas con problemas en el riñón.

E-627 guanilato sódico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos y
en el arroz como potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas
con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-628 guanilato potásico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos
y en el arroz como saborificante. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas con
reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-631 inosinato disódico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en aperitivos
y en el arroz como potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés y en personas
con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-632 iosinato potásico Es considerado como sospechoso. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en bebés, en personas
con reuma o gota. Puede producir hiperactividad.

E-635 5´-ribonucleótido sódico Es considerado como sospechoso. Normalmente se usa en
croquetas de patata congeladas. Es un potenciador del sabor. No se recomienda su ingesta en
bebés y personas con gota.

E-636 maltol Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en galletas, pasteles,
refrescos y pan como saborificante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-637 etilmaltol Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en productos
alimentarios. Es un saborificante. No se conocen sus efectos secundarios.

E-900 dimetilpolixilosano Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en zumos de
piña y mermeladas como antiespumante. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-901 ceras de abeja blanca y amarilla Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en
pastelería y panadería como abrillantador. Puede producir reacción de intolerancia y
dermatitis alérgica.

E-903 cera carnaúba Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en frutas frescas y
congeladas, en pastelería y panadería como abrillantador. No se conocen sus efectos
secundarios.

E-904 goma laca Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en refrescos, caramelos
y pastelería como abrillantador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-905 hidrocarburos minerales Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en chicles,
huevos y frutas secos como abrillantador. Puede producir irritación del ano.

E-907 cera refinada microcrista Es considerado como tolerable. Se desconoce su uso en
productos alimentarios. Es un antiadherente. No se conocen sus efectos secundarios.

E-920 hidrocarburo de cisteína Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en
panadería y harina como un ayudante de la harina. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-924 bromato potásico Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en
panadería como madurador y blanqueador. Puede producir nauseas, vómitos, convulsiones,
tumores, diarreas y destrucción de la vitamina E.

E-925 cloro Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la harina para
blanquearla. Puede ser cancerígeno e irritante.

E-926 dióxido de cloro Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en la harina
para blanquearla. Puede ser cancerígeno e irritante.

E-927 azodicarbonamida Es considerado como tolerable. Normalmente se usa en panadería
como mejorador. Se desconocen sus efectos secundarios.

E-951 aspartame Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa en alimentos light
como edulcorante. Es tóxico para personas con bajas concentraciones de hierro en sangre, que
padezcan la enfermedad de Kidney o que tengan fenilcetonuria (puede afectarles en e
cerebro). Puede producir ceguera, trastornos en el cerebro, inflamación del páncreas y del
músculo del corazón por tener metanol, afectar a los centros nerviosos que regulan el apetito
y la saciedad, provocar diarreas, náuseas, problemas respiratorios, desórdenes del sueño,
pérdidas de memoria, confusión, mutaciones en el feto, tumores cerebrales o de riñón y
mama, cambios de humor y convulsiones.

E-952 ácido ciclómico y ciclamatos Es considerado como muy peligroso. Normalmente se usa
en alimentos light como edulcorante. Puede producir cáncer de hígado, vejiga y lesiones en el
riñón.

E-954 sacarina Es considerado como sospechoso de ser peligroso. Normalmente se usa en
alimentos light como edulcorante. Puede producir cáncer de vejiga.

E-967 xilitol Es considerado como peligroso. Normalmente se usa en alimentos light como
edulcorante. Puede producir diarreas.